9 أطعمة خارقة لعقلك

سواءً كان الهدف تنشيط الخلايا العصبية أو الحفاظ على صحة الدماغ، يُعدّ النظام الغذائي وسيلةً رائعةً للعناية بدماغك. بدلاً من تناول المكملات الغذائية باهظة الثمن أو الإفراط في تناول الكافيين طوال اليوم للحفاظ على تركيزك، فكّر في إضافة هذه الأطعمة التسعة الممتازة بانتظام إلى نظامك الغذائي للحفاظ على صحة دماغك.

1. سمك السلمون البري

سمك السلمون من أسماك المياه العميقة الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية الأساسية، التي تقلل من الإجهاد التأكسدي وتعزز مرونة المشابك العصبية والتعلم والذاكرة. ولأن الجسم لا يستطيع إنتاج أحماض أوميغا 3، يجب تناولها للحفاظ على مستوى كافٍ منها. كما أنها تحتوي على مواد مضادة للالتهابات مهمة.

من الأسماك الدهنية الأخرى الغنية بأحماض أوميغا-3 الدهنية السردين والرنجة. تناول مزيج من هذه الأسماك مرتين إلى ثلاث مرات أسبوعياً سيحافظ على مخزونك من أحماض أوميغا-3 الدهنية وافراً.

2. التوت الأزرق

على غرار الفواكه الداكنة الصغيرة الأخرى كالتوت الأسود، تُعدّ هذه الثمار الصغيرة غنية بمضادات الأكسدة التي تحمي الدماغ من الإجهاد التأكسدي. كما أنها تُقلل الالتهابات، مما قد يُحسّن الإدراك والذاكرة. وتشير بعض الأبحاث إلى أن التوت الأزرق قد يُوفّر فوائد عديدة في مكافحة الأمراض التنكسية العصبية.

لحسن الحظ، هذه الحلويات الفاكهية لذيذة ويمكن إضافتها بسهولة إلى وجبة الإفطار اليومية.

3. الجوز

ربما تكون الجوزة أسهل وجبة خفيفة يمكن تذكرها كغذاء للدماغ، ببساطة لأنها تشبهها. فهي غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية ، وتحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية في حبة واحدة. تشير العديد من الدراسات إلى أن الجوزة قد تؤثر إيجابًا على صحة الدماغ وصحته مع التقدم في السن، وقد تمنع ضعف الذاكرة وتساعد على تذكر الأشياء التي تُنسى عادةً.

باعتبارها وجبة خفيفة مستقلة، يسهل تناولها أثناء التنقل، مما يوفر توازناً جيداً بين البروتين والدهون الصحية.

4. السبانخ

على عكس الخضراوات التي تُعزز بناء العضلات والتي نربطها بشخصية باباي، فإن السبانخ غنية بالبوتاسيوم أكثر من الحديد، مما يُساعد على الحفاظ على التوصيل الكهربائي للدماغ بشكل سليم، وهو أمر ضروري لسرعة التفكير. ولا يقتصر الأمر على ذلك، فالسبانخ كنز حقيقي من العناصر الغذائية، بما في ذلك فيتامين ك، وفيتامين أ (على شكل كاروتينات)، والمنغنيز، وحمض الفوليك، والمغنيسيوم، والنحاس، وفيتامين ب2، وفيتامين ب6، وفيتامين هـ، والكالسيوم، والبوتاسيوم، وفيتامين ج، والألياف الغذائية، والفوسفور، وفيتامين ب1، والزنك، والبروتين، والكولين! وتُساعد هذه العناصر مجتمعةً على الحفاظ على وظائف الخلايا وتدفق الدم بشكل صحي إلى الدماغ.

على الرغم من مرارته، إلا أنها تصبح أقل مرارة عند طهيها، وتُضفي نكهة مميزة على أي طبق مقلي. ويمكن إضافته مجمداً بسهولة بكميات قليلة طازجة عند طهي الأطباق.

5. الأفوكادو

يُعدّ الأفوكادو، الغني بالدهون الصحية والبوتاسيوم وفيتامينات K وC وE وحمض الفوليك والحديد والألياف والمغنيسيوم وفيتامينات B، مصدراً سهلاً للحصول على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية في قطع طرية. في الواقع، يحتوي الأفوكادو على كميات ضئيلة على الأقل من كل فيتامين ومعدن يحتاجه جسم الإنسان، ولعل هذا ما يفسر فوائده في تحسين الذاكرة والتركيز، فضلاً عن المساعدة في الوقاية من تجلط الدم في الدماغ، واضطرابات الدماغ الناتجة عن مرض السكري.

هل تحتاج إلى سبب لجعل رقائق البطاطس صحية أكثر؟ احصل على بعض الجواكامولي في كل مرة تشتري فيها كيسًا!

6. الشوكولاتة الداكنة

على الرغم من الاعتقاد الخاطئ الشائع بأن الشوكولاتة الخالية من السكر الزائد تُعدّ من محرمات الحمية، إلا أنها في الواقع خيارٌ مثاليٌّ للصحة والاستمتاع بها بين الوجبات أو بعدها. من المعروف أن الكاكاو يُحسّن المزاج، ولكن ما هو أقل شيوعًا هو أن مركبات الفلافونويد الحيوية الموجودة في الشوكولاتة تُحسّن تدفق الدم إلى الدماغ بشكلٍ ملحوظ، وهي مشكلة شائعة في الشيخوخة الصحية. كما ثبت أن للشوكولاتة تأثيرات مُنشّطة تُحسّن الأداء الإدراكي واليقظة الذهنية.

الشوكولاتة التي تحتوي على 85% كاكاو أو أكثر هي متعة رائعة في أي وقت من اليوم، ولكن الكاكاو الساخن يعمل بشكل جيد أيضًا للحصول على جرعة من الكاكاو.

7. البروكلي

يُعد البروكلي، وهو من الخضراوات الورقية الداكنة الشهيرة، غنيًا بفيتامين ك، الذي ثبتت فعاليته في الوقاية من مرض الزهايمر، فضلًا عن دوره في الحفاظ على صحة الشرايين. كما يحتوي هذا الصليبية على الكولين، وهو عنصر مهم في إصلاح الخلايا، وقد يُحسّن الذاكرة ووظائف الدماغ. وهو أيضًا مصدر جيد لحمض الفوليك، الذي يُعزز بدوره الوظائف الإدراكية. وأخيرًا، يحتوي البروكلي على مادة كيميائية تُسمى السلفورافان، وهي مهمة لتقوية الحاجز الدموي الدماغي، مما يمنع دخول السموم إلى الدماغ.

يُعد البروكلي من الخضراوات المفضلة في القلي السريع، ولكنه ليس مرًا، لذا فهو مناسب أيضًا للأكل مفرومًا في السلطات.

8. الشمندر

يُعدّ الشمندر غنيًا بالنترات، مما يوفر وسيلة طبيعية لإدخال أكسيد النيتريك إلى الجسم، والحفاظ على تدفق الدم بشكل صحي إلى الدماغ. وعند مضغه جيدًا، يُساعد اللعاب على هضمه بطريقة تُنظّم ضغط الدم لمدة تصل إلى 24 ساعة. وقد وُجد أن الشمندر يُحفّز النشاط في قشرة الفص الجبهي، وهي منطقة في الدماغ تُعنى بالعمليات المعرفية العليا، مثل اتخاذ القرارات.

تُعدّ شائعة في السلطات، ولكنها تُشكّل أيضاً وجبة خفيفة مستقلة عند تخليلها - وهي رائعة لتناولها أثناء تحضير الوجبات.

9. الشاي الأخضر

يُعدّ الشاي الأخضر، الذي يُشرب منذ قرون في الصين، وسيلة فعّالة للحصول على مشروبات عشبية مفيدة للدماغ. يحتوي الشاي الأخضر على البوليفينولات (مثل الفلافونويدات)، وهي مضادات أكسدة قوية تحمي الخلايا العصبية من التلف الناتج عن الجذور الحرة المنتشرة في الجسم. تُشير الدراسات إلى أن الشاي الأخضر يُحسّن الذاكرة. الشاي الأسود مفيد أيضاً، ولكنه يحتوي على نسبة أقل من مضادات الأكسدة.

لعلّ أسهل طريقة لتغذية دماغك هي تناول كوب لذيذ من الشاي أو القهوة، في أي وقت وأي مكان! في المرة القادمة التي ترغب فيها بتناول قهوة سريعة... جرّب الشاي.

اتضح أن خلايا دماغك تستمتع بالأطعمة اللذيذة، لذا فإن تدليل دماغك ليس تضحية. هذه الأطعمة التسعة فائقة القيمة الغذائية مفيدة أيضاً لجسمك، لذا حان الوقت لإحضار قلم وإضافتها إلى قائمة مشترياتك القادمة!

هل ترغب بمعرفة المزيد عن صحة الدماغ؟ تفضل بزيارة مدونتنا حول الصيام.

هل يمكن للصيام أن يحسن صحة الدماغ؟

‍