العلاقة بين لحم البقر والعناصر الغذائية المرتبطة به وتدريب الأداء الإدراكي البصري لدى الشابات

لتقييم تأثير التأثير الغذائي لتناول البيض الكامل وبياض البيض وصفار البيض على الأداء المعرفي البصري (NeuroTracker) لدى كبار السن الأصحاء.

‍

تم توزيع 99 رجلاً وامرأة أصحاء تتراوح أعمارهم بين 50 و75 عامًا عشوائيًا على خمس مجموعات، حيث اختلف استهلاكهم اليومي من البيض، مع تسجيل نظامهم الغذائي المعتاد. على مدار شهر واحد، تناول المشاركون إما أربع بياض بيض، أو بيضتين كاملتين عاديتين، أو بيضتين كاملتين مدعمتين بأوميغا 3، أو أربع صفارات بيض، أو لم يتناولوا أي بيض (المجموعة الضابطة). خلال الأسبوعين الأخيرين من الدراسة، أكمل جميع المشاركين 15 NeuroTracker.

أظهر المشاركون الذكور، في المتوسط، أداءً أفضل بكثير من الإناث في NeuroTracker . كما شهد جميع المشاركين، سواءً من اتبعوا نظامًا غذائيًا يحتوي على البيض أو لا، تحسنًا ملحوظًا في أدائهم في NeuroTracker على مدار أسبوعين.

لفحص تأثيرات تناول مكملات ATP (أدينوسين 5′-ثلاثي الفوسفات) لمدة 14 يومًا على سرعة التتبع البصري NeuroTracker ، ووقت رد الفعل، والمزاج، والإدراك في دراسة مزدوجة التعمية متقاطعة.

‍

تم توزيع 22 بالغًا عشوائيًا على مجموعتين: مجموعة تناولت مكمل PeakATP® الفعال، ومجموعة ضابطة تناولت دواءً وهميًا، وتناولوا المكمل لمدة 14 يومًا. ثم خضعوا لاختبار ركوب الدراجات لمدة 3 دقائق بأقصى شدة. قبل الاختبار، وبعده مباشرة، وبعد 60 دقيقة منه، أكمل جميع المشاركين استبيان NeuroTracker الأساسي، واختبار رد الفعل البصري الحركي (Dynavision D2)، واستبيان حالة المزاج، وتقييمًا للقدرات الإدراكية (ANAM). بعد 14 يومًا أخرى من التوقف عن تناول المكمل، تم تبديل المجموعتين (الفعالة والضابطة) وتكررت العملية برمتها.

‍

تحسّنت نتائج NeuroTracker في الاختبار الثاني، إلا أن الفروق المتوسطة بين المجموعتين النشطة والضابطة كانت ضئيلة. لم تُلاحظ أي تفاعلات ذات دلالة إحصائية في التقييمات الأخرى، باستثناء زمن رد الفعل، الذي تحسّن بشكل ملحوظ بعد تناول مكملات ATP. تشير النتائج إلى أن ATP قد يُساعد في تقليل آثار الإرهاق الناتجة عن التمارين الرياضية المكثفة، ولكنه لا يُؤثر على الوظائف الإدراكية العليا.

لتحديد ما إذا كان التباين في حالة الترطيب مرتبطًا بالأداء المعرفي، كما تم تقييمه بواسطة NeuroTracker.

أجرى 121 مشاركًا 15 جلسة NeuroTracker على مدار 10 أيام من الزيارات إلى المختبر. وفي أيام التدريب، تم توثيق كمية السوائل المتناولة مؤخرًا، ولون البول (مقياس لون البول)، ونسبة الماء في الجسم (تحليل المعاوقة البيولوجية).

أظهر الأفراد ذوو لون البول المتوسط، الذي يشير إلى ترطيب جيد، أداءً أسوأ بكثير في NeuroTracker مقارنةً بمن لديهم مؤشر جفاف طفيف، وذلك بناءً على لون البول. كما أظهر المشاركون الذين لم يتناولوا أي مشروبات مؤخرًا أداءً أفضل بكثير من أولئك الذين تناولوا الماء والشاي والقهوة والحليب مؤخرًا. وأشار الباحثون إلى أن الترطيب الأمثل قد لا يتحقق عند أعلى قيم مقياس لون البول، ربما بسبب نقص صوديوم الدم المعتدل وتخفيف الدم، مما قد يؤثر على أداء NeuroTracker .

‍