مرحبًا بكم في خدمات البحث والاستراتيجية في عالم اليوم سريع الخطى.
إلى حد ما، كثير من الناس يربطون الشوكولاتة بأنها خطيئة. يروي العلم قصة مختلفة عندما يتعلق الأمر بالشوكولاتة الداكنة. سنكتشف هنا لماذا يعتبر هذا المنتج الذي يحتوي على الكاكاو في الواقع أشبه بمنشط للذهن، وينبغي اعتباره طعامًا فائقًا لعقلك.
ببساطة، كلهم نفس الشيء: الكاكاو. يشير الكاكاو إلى المادة الخام، وهي حبوب الكاكاو التي يتم حصادها من شجرة الكاكاو.
يتم تصنيع الكاكاو بعد طحن الحبوب جيدًا وتحويلها إلى مسحوق وتحميصها. تعمل تقنيات التحميص الخاصة على إزالة معظم المرارة الطبيعية للحبوب الخام، مما يجعلها أكثر قبولا.
غالبًا ما تكون حبيبات الكاكاو هي الخيار المفضل لعشاق الكاكاو، وهي ذات قيمة غذائية عالية. ومع ذلك، لا يزال يتم الاحتفاظ بالكثير من الفوائد الغذائية والصحية بعد التحميص.
يوجد الكاكاو بأشكال مختلفة، ويمكن تناوله كمشروب أو مزجه مع السكر والحليب وزبدة الكاكاو والكاكاو لصنع الشوكولاتة.
بالمقارنة مع الشوكولاتة البيضاء أو شوكولاتة الحليب، فإن الشوكولاتة الداكنة تتكون في الغالب من الكاكاو النقي. عندما ترى النسبة المئوية مكتوبة بوضوح على معظم الشوكولاتة الداكنة، فأنت تعرف أساسًا مقدار الكاكاو المحمص منها بالفعل. ويتراوح هذا عادة بين 70-85%، ولكن يمكن أن يصل إلى 100%.
والخلاصة هي أنه على الرغم من أن الشوكولاتة تتمتع بسمعة سيئة ولكنها لطيفة، إلا أن الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة يمكن اعتبارها بالتأكيد طعامًا رائعًا، حيث أن هناك فوائد صحية مثيرة للإعجاب، خاصة للدماغ.
هناك العديد من المكونات الطبيعية في الشوكولاتة الداكنة التي تجعلها مغذية بشكل خاص.
الشوكولاتة الداكنة مليئة بالفلافونويدات، التي لها تفاعلات مباشرة مع المسارات الحاسمة لتحفيز التعبير الجيني وتخليق البروتين في التقوية على المدى الطويل. في الحصين، تعمل مركبات الفلافونويد على تعزيز التعبير عن بروتين يسمى عامل التغذية العصبية المشتق من الدماغ (BDNF). BDNF هو المفتاح في عملية تكوين الخلايا العصبية لدى البالغين، وبقاء الخلايا العصبية ونمو التشابك العصبي.
تتفاعل مركبات الفلافونويد أيضًا بشكل مباشر مع الهياكل الخلوية والجزيئية المشاركة في وظيفة الذاكرة ويمكن أن تعزز فوائد معرفية أخرى.
وأخيرًا، فإن لها فوائد للقلب والأوعية الدموية، مثل الحفاظ على تدفق الدم الطبيعي وتحسين ضغط الدم.
البوليفينول المضاد للأكسدة عبارة عن مواد كيميائية نباتية صحية بالنسبة لك. وتنتشر هذه العناصر عبر مجرى الدم، مما يساعد على حماية جسمك من الإجهاد التأكسدي أو أضرار الجذور الحرة. عندما تقلل من الجذور الحرة في جسمك، فإنك تقلل أيضًا من الالتهابات الجهازية.
تحتوي الشوكولاتة الداكنة على معادن أساسية مثل المغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والنحاس والزنك. هذه المعادن كلها ضرورية لوظائف الدماغ المثلى.
وأخيرًا هناك الكافيين الطبيعي، وهو منبه نفسي معروف. على الرغم من أن التأثيرات مؤقتة، إلا أن الكافيين يعزز العمليات المعرفية التي تكمن وراء جميع أنواع الأداء العقلي، مثل سرعة المعالجة وزمن رد الفعل.
لحسن الحظ، تم إجراء الكثير من الأبحاث عالية الجودة حول الكاكاو والشوكولاتة. وفيما يلي بعض الفوائد الرئيسية التي تم التحقق من صحتها علميا في الدراسات الخاضعة للرقابة.
تجربة عشوائية حديثة أن تناول 85٪ من الشوكولاتة الداكنة بالكاكاو يزيد من التنوع الميكروبي (علامة على صحة الأمعاء)، مما يؤدي إلى تحسينات كبيرة في المزاج اليومي.
كل يوم لمدة ثلاثة أسابيع، تناول المشاركون في الدراسة 10 جرامات فقط من الشوكولاتة الداكنة في الصباح، وفي الغداء، وفي وقت مبكر من المساء.
النتيجة الرئيسية لهذه الدراسة هي أن تعزيز المزاج كان مرتبطًا بشكل مباشر بزيادة التنوع الميكروبي، الذي يؤثر على محور الأمعاء والدماغ، وهو مسار الاتصال ثنائي الاتجاه بين الأعصاب في أمعائنا ودماغنا.
كانت هناك العديد من دراسات الكاكاو التي أجريت على كبار السن والذين يعانون من ضعف إدراكي معتدل، والمعروف أنه مقدمة للخرف وحالات التنكس العصبي مثل مرض الزهايمر.
ولأسباب عملية، تتضمن هذه الدراسات عادة استهلاك المشروبات التي تحتوي على الكاكاو على مدى 4-8 أسابيع، ثم مقارنة التأثيرات المعرفية مع غير المستهلكين.
أثبتت نتائج الأبحاث صحة سرعة المعالجة والوظيفة التنفيذية والذاكرة العاملة لدى الأفراد الذين يعانون من ضعف إدراكي خفيف. علاوة على ذلك، فإن مستوى الفوائد يرتبط بالكمية المستهلكة، مع تركيز أعلى من تناول الفلافانول مما يؤدي على وجه التحديد إلى تحسينات في الطلاقة اللفظية.
بشكل عام، تشير الأبحاث إلى الكاكاو كأداة جديدة لحماية الإدراك البشري وطريقة لمواجهة التدهور المعرفي.
ونظرًا للنتائج الإيجابية المتعلقة بالشيخوخة، بحثت الأبحاث في السنوات الأخيرة في الفوائد التي تعود على الأطفال والشباب.
مراجعة تلوية لإحدى عشرة دراسة تدخلية بتحليل فوائد استهلاك الكاكاو على المدى القصير والطويل على الأداء المعرفي، وكشفت أن كلاهما كان لهما تأثير إيجابي على العديد من النتائج المعرفية.
بعد الاستهلاك الحاد، شوهدت آثار مفيدة مع زيادة في تدفق الدم إلى المخ والأكسجين في الدم إلى المخ.
بعد تناول الكاكاو المزمن، تم العثور على أداء إدراكي عام أفضل، إلى جانب زيادة مستويات البروتينات العصبية. تنظم البروتينات العصبية تطور وصيانة ووظيفة الجهاز العصبي.
بشكل عام، يُظهر الكاكاو إمكانية تحسين وظائف المخ والمرونة العصبية على نطاق واسع في مرحلة البلوغ المبكر، ومن المحتمل أن يكون له فوائد مدى الحياة.
هناك الآن مجموعة جيدة من الأدلة التي تشير إلى أن الشوكولاتة الداكنة ليست سيئة بالنسبة لك فحسب، بل إنها تحتوي على جميع السمات المميزة للأطعمة الفائقة الحقيقية للدماغ!
هناك العديد من المكملات الغذائية باهظة الثمن في السوق التي تعلن عن فوائد صحة الدماغ، دون الحاجة بالضرورة إلى إجراء أبحاث تدعمها. على النقيض من ذلك، تعد الشوكولاتة الداكنة طريقة لذيذة ويمكن الوصول إليها وبأسعار معقولة لاستهلاك منشط للذهن طبيعي في الغالب والذي يأتي مع عدد كبير من التأثيرات الإيجابية على صحة الدماغ.
لقد حان الوقت للتفكير في الشوكولاتة الداكنة ليس فقط كعلاج، ولكن كعادة نمط حياة صحي من الشباب إلى الشيخوخة.
مرحبًا بكم في خدمات البحث والاستراتيجية في عالم اليوم سريع الخطى.
اكتشف 5 عادات بسيطة لتعزيز صحة الدماغ، وتعزيز الوظيفة الإدراكية، ورفع مستوى الصحة بشكل عام.
استكشف خمس نصائح عملية للحفاظ على صحة عقلك وعقلك طوال الموسم.
اكتشف كيف يستجيب الدماغ لتغيرات الطقس الموسمية، ولماذا يتأثر بعض الأشخاص أكثر من غيرهم.
نظام التدريب المعرفي رقم 1 الأكثر التحقق علميًا في العالم. مبني على 20 عامًا من أبحاث علم الأعصاب من قبل جهات رائدة في مجالاتها. تحسين عقلك والأداء.
